Schokolade. Nuss. Pfirsich.
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KÖRPER STÄRKE WÜRZE SÜßE SÄURE◼◼◼◼◻ ◼◼◼◼◻ ◼◼◼◻◻ ◻◻◻◻◻ ◼◼◻◻◻
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Bohnenart: 100% ArabicaAufbereitung: washed
Region: Huila
Plantage: Huila
Anbauhöhe: 1250-1500 Höhenmeter
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Ein ausgewogener, mittelkräftiger Kaffee mit einer milden Säure und vollem Geschmack – trotz des Entkoffeinierungsprozesses. Schokoladig-malzig mit feinen nussigen Noten und süß-fruchtigen Anklängen.
Die Entkoffeinierung des Rohkaffees erfolgt mittels der CO2-Methode. Dieses Verfahren ist relativ aufwendig und kostenintensiv, dafür aber das Ergebnis absolut qualitativ. Es wurde im Max-Planck-Institut in Mülheim an der Ruhr erfunden und ist derzeit das Einzige, das auch für Bio-Kaffee zugelassen ist. Der Geschmack des gerösteten Kaffees entspricht ohne nennenswerte Abstriche dem von koffeinhaltigen Kaffee.
Die kleinen, familiengeführten Plantagen liegen auf bis zu 1500m über dem Meeresspiegel, so dass eine langsame Reifung der Kaffeekirschen garantiert ist. Die Ernte erfolgt natürlich in Handarbeit, mehrmals während einer Erntesaison.